莲子鸡炖饭(结束期离乳副食品.1岁以上)

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莲子富含钙、磷等,钙是构成骨骼和牙齿的成分,亦有维持神经传导、镇静神经、维持肌肉伸缩等作用。磷则是细胞核蛋白的主要成分,有助于蛋白质、脂肪、糖类等营养素代谢。



材料:

莲子10克、杏鲍菇50克、鸡胸肉35克、米50克、水60c.c.。

 做法:

1.将杏鲍菇、鸡胸肉切丁备用。

2.将莲子、杏鲍菇、鸡胸肉、米、水一同放入电锅煮熟即可。

营养师小叮咛

1.杏鲍菇也属于蔬菜类的一种,含丰富的维生素B1、B2、B6、菸硷酸及矿物质,且含有十多种氨基酸(为组成蛋白质的基本分子),适量摄取有助于提升免疫力。

2.相较于其他豆鱼肉蛋类食物,鸡肉脂肪含量较低,且为优质蛋白质来源可多加摄取。

执行/彭晓薇
食谱设计、製作&说明/国泰健康管理妇幼营养组组长、国泰产后护理之家台北会馆资深营养师陈葵蓉
摄影/詹建华

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